SMP significa Survival Multiplayer: el survival de Minecraft de siempre, pero compartido con otros jugadores. Es el formato que hicieron famoso muchos creadores de contenido.
En un SMP lo importante es la comunidad: construir bases y pueblos, comerciar, hacer proyectos en grupo y crear historias con los demás. Suelen tener pocos plugins y mantener una experiencia cercana al vanilla, a veces con protecciones de terreno o reglas propias.
Hay SMPs abiertos a cualquiera y otros con whitelist o temporadas. Si buscas jugar survival con más gente sin modos de juego raros, este es tu tipo de servidor.